www.voedselzandloper-recepten.nl

VZL -Voedselzandloper ReceptenLekker gezond!

Avocadosoep

Gezonde soep van avocado.

  • 3 lente-uitjes
  • 2 avocado's
  • een halve citroen
  • 100 ml rijstmelk
  • 3 afgestreken eetlepels bouillonpoeder
  • 100 gram amandelmeel
  • olijfolie
  • zout
  • peper
Voedselzandloper Avocadosoep

Dit soepje kun je heel snel klaarmaken en het is supergezond. Zo maak je 1 liter soep: Snijd 3 lente-uitjes in ringetjes en schil 2 avocado's. Pureer de avocado's met het sap van een halve citroen. Fruit de ringetjes in wat olijfolie in een soeppan. Voeg er 1 liter bouillon bij die je maakt van 900 ml kokend water en 100 ml rijstmelk en 3 afgestreken eetlepels bouillonpoeder. Breng de soep aan de kook en voeg na 2 minuten de avocado-puree toe en 100 gram amandelmeel. Roer alles goed door en laat dit een paar minuten zacht garen. Voeg zout en peper naar smaak toe!