www.voedselzandloper-recepten.nl

VZL -Voedselzandloper ReceptenLekker gezond!

Pompoen-bonenschotel

Een echt voedselzandloper najaarsrecept met pompoen, peulvruchten en noten.

  • 1 pompoen
  • olijfolie
  • zout
  • peper
  • tijm
  • kidneybonen
  • cannellinibonen
  • hazelnoten
  • walnoten
Pompoen-bonenschotel. Met geroosterde hazelnoten en walnoten.

1 pompoen uithollen en in parten snijden; op een bakplaat bakpapier leggen en pompoen in smeren met een mengsel van olijfolie, zout, peper en tijm; ongeveer 45 minuten in de oven op 200 graden; kidneybonen en cannellinibonen afspoelen, verwarmen, hazelnoten en walnoten in stukken hakken; in een schaal de bonen leggen, pompoen erop met de noten en wat verse tijm. Dit is een basis waarop je veel kunt variëren.