www.voedselzandloper-recepten.nl

VZL -Voedselzandloper ReceptenLekker gezond!

Prei-courgettesoep

Deze soep is lekker, gezond, warm en vullend.

  • 2 rode uitjes
  • 1 courgette
  • 2 preien
  • 3 koffielepels bouillonpoeder
  • kerrie
  • kurkuma
  • olijfolie
  • zout
  • peper
Prei-courgettesoep

Het recept: 2 rode uitjes fijn snipperen en in wat olijfolie fruiten; voeg er een in plakken gesneden en gewassen courgette aan toe en 2 in ringetjes gesneden preien: op smaak brengen met 3 koffielepels bouillonpoeder; wat zout, peper, kerrie en kurkuma. Ongeveer 1 liter water toevoegen, soep aan de kook brengen, ongeveer 15 minuten zachtjes laten pruttelen, de soep pureren en in kommen schenken. Voldoende voor 4 kommen soep.