www.voedselzandloper-recepten.nl

VZL -Voedselzandloper ReceptenLekker gezond!

Rucolasalade met peer en walnotenpesto

Een fijne salade voor een zomerse dag!

  • rucola
  • handje vol walnoten
  • knoflook
  • geraspte sinaasappelschil
  • 1 eetlepel walnotenolie
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 sinaasappel
  • 1 peer in schijfjes
Rucolasalade met peer en walnotenpesto. Lekker met guinoarisotto met paddenstoelen.

Rucolasalade met peer en walnotenpesto: een handjevol walnoten halveren en in een hoge kom mixen met wat knoflook, geraspte sinaasappelschil, 1 eetlepel walnotenolie en 1 eetlepel olijfolie; rucola in een saladeschaal doen en omscheppen met sap van 1 sinaasappel; schijfjes peer er boven op leggen en opdienen met de walnotenpesto.