www.voedselzandloper-recepten.nl

VZL -Voedselzandloper ReceptenLekker gezond!

Salade van limabonen met makreel

Lekkere gezonde salade.

  • een halve perssinaasappel
  • 2 theelepels mosterd
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 ui
  • 1 bakje platte peterselie
  • 2 zoete puntpaprika's
  • 1,5 blik limabonen
  • 2 blikjes makreelmoten
  • zout
  • peper
Voedselzandloper: Salade van limabonen met makreel

Zo maak je deze overheerlijke salade: Meng het sap van een halve perssinaasappel in een soepkom met 2 theelepels mosterd en 4 eetlepels olijfolie extra vierge. Roer hier 1 zeer fijn gesneden ui door en 1 bakje fijn geknipte platte peterselie. (Doe dit met een kruidenschaartje, dat knipt heel fijn en snel). Verwijder van 2 zoete puntpaprika's de steelaanzet, verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika's in vieren en snijd daar reepjes van van 3-4 cm lengte. Spoel 1,5 blik limabonen goed af onder de kraan. Laat 2 blikjes makreel moten goed uitlekken. Doe alle ingrediënten in een mooie schaal en voeg er naar smaak nog zout en peper over.