www.voedselzandloper-recepten.nl

VZL -Voedselzandloper ReceptenLekker gezond!

Courgettelinten en kipgehakt

Pasta van brede courgettelinten maak je wel heel gemakkelijk met je kaasschaaf!

  • 2 courgettes
  • 200 gram kipgehakt
  • 1 rode ui
  • 1 zoete puntpaprika
  • 3 tomaten
  • 1 pakje tomatensaus zonder suiker
  • knoflook
  • zout
  • peper
  • rash el hanout
  • kokosolie
  • olijfolie
  • wat blaadjes basilicum
  • wat harde Italiaanse kaas
Courgettelinten en kipgehakt

Zo maak je dit heerlijke maal voor 2 personen: Schaaf met de kaasschaaf linten van 2 courgettes. Snijd de brede linten in de lengte doormidden. Bak kipgehakt rul en krokant in wat kokosolie en olijfolie. Haal het gehakt uit de pan. Fruit in dezelfde pan knoflook en rode ui en voeg er 1 in stukjes gesneden zoete puntpaprika aan toe. Laat dit even garen. Snijd 3 tomaten in partjes en schep ze in de pan. Voeg na een paar minuten 1 pakje tomatensaus zonder suiker toe. Laat de saus lekker heet worden. Breng de saus op smaak met zout, peper en rash el hanout. Schep het gehakt bij de saus en warm de courgettelinten even mee. Schep het gerecht op de borden op de borden en garneer met blaadjes basilicum en vers geraspte harde Italiaanse kaas.