Tomatensoep om zelf te maken
Een lekker tomatensoepje om zelf te maken, met tomaat en winterwortel
- 750 gram Romatomaten
- 1 winterwortel
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 1 blikje tomatenpuree
- zout
- peper
- verse tijmblaadjes
- gedroogde tijm
Zo maak je zelf 1,5 lieter heerlijke tomatensoep: Snijd 750 gram Romatomaten in vieren en verwijder de harde, witte kern. Snijd 1 winterwortel in kleine stukjes en snijd 1 ui fijn en 2 knoflooktenen heel fijn. Fruit de ui met de knoflook en de wortel en voeg 1 blikje tomatenpuree toe. Giet het blikje nog tot de helft vol met water en roer de rest van de puree goed los en voeg dit ook toe. Voeg de tomatenstukken toe en laat ze even mee stoven. Voeg 1,5 liter kokend water toe met wat zout en peper met wat verse tijmblaadjes. Breng de soep aan de kook en laat deze 15 minuten zachtjes garen. Pureer de soep tot een glad mengsel en strooi er lekker wat gedroogde tijm over.